食べるなキケン!作り置きレシピのその前に、正しい「冷凍保存」講座

食べるなキケン!作り置きレシピのその前に、正しい「冷凍保存」講座

最近何かと話題の「作り置きレシピ」。サラダや付け合せなど、いっぺんに作って凍らせておく人も多いのでは。でも、正しい冷凍保存の仕方を知らないと食中毒になる危険性があります。今回は、どんな食材が冷凍保存に向くのか、冷凍保存についてしっかりお勉強しましょう♪

食べるなキケン!

最近流行りの「作り置きレシピ」。

おしゃれなサラダや付け合せを一気に作って
保存できるだなんて、とっても便利ですよね♪

でも保存期間を間違えると
食中毒になることもあるんです!

冷蔵庫や冷凍庫で眠ってる食材がある人は注意!
今回は正しい保存方法をご紹介します。

*消費期限 と 賞味期限

消費期限=安全に食べられる期間

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まず、消費期限と賞味期限について学びましょう。

消費期限は、お弁当や生菓子などの長期保存がきかない食品に表示されています。

消費期限を過ぎるとお腹を壊したりする場合があるので、
絶対に期限内に食べるようにしてください。

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消費期限が表示されているような食品は...

お弁当、サンドイッチ
洋生菓子、生麺 etc...

賞味期限=おいしく食べられる期限

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賞味期限は、長く保存できるものに表示されていて
おいしく食べられる期間を指しているので、
期限を過ぎても食べることはできます。

でも開封した場合は早めに食べましょう。

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賞味期限が表示されている食品...

スナック菓子、缶詰、カップ麺 etc...

どのくらい保存できるの??

では、それぞれの食品は
一体どのくらい保存が出来るのでしょうか?

保存可能期間をチェックしましょう!

左から順に、常温・冷蔵庫・冷凍庫です。

バターやチーズも冷凍保存ができるなんて驚き!
冷凍庫がまんぱんになりそう><!

野菜の冷凍のあれこれ。

短命な野菜たちですが、冷蔵庫に入れたり冷凍したりするとかなり寿命がのびることがわかります。

レタスとじゃがいもは冷凍保存できないので注意。

その他の保存期間はこちら

冷凍保存の仕方、あれこれ

ごはん

白いご飯は、炊いたら
一膳ずつラップにとって、平にして包みます。

粗熱を取ってから冷凍庫へ。

パン

食パンは一枚ずつラップにくるんで、
さらに冷凍用保存袋に入れましょう。

食べるときは、凍ったままトースターへ!
解凍しなくてOKです。

お野菜

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お弁当で大活躍のアスパラや人参は、
食べやすいサイズに切ってから
さっと下茹でして、熱を取ったら
ラップか冷凍用保存袋にいれて凍らせましょう。

お肉

お肉は100gずつ、使いやすい分だけわけてラップにくるみます。
細切れなどの場合は一枚ずつ剥がして、伸ばしておきましょう。
(一枚ずつラップをする必要はないです)

冷凍保存のポイント

その1 空気に触れさせない

まずポイントとして空気に触れさせないこと。

冷凍焼けしてしまって匂いが気になることがあります。
ラップや冷凍用保存袋できっちり密封しましょう。

その2 水分の多い食品は冷凍しない

水分の多い食品は冷凍保存に不向きです。
味が落ちてしまったりするので、
冷凍しないようにしましょう。

?じゃがいも、長芋
?豆腐
?たけのこ
?こんにゃく
?大根  etc...

作り置きレシピ?

【作り置きサラダ】春キャベツと春菊のじゃこサラダ

◇材料 2?3人分

春キャベツ(普通のキャベツでも可) 1/5個(200g)
春菊 1/2束(50g)
にんじん 1/4本(40g)
油揚げ 小2枚
ちりめんじゃこ 15g(大さじ3強)
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2
塩 適量

くわしいレシピ

【簡単!作り置きサラダ】ブロッコリーとゆで卵の和風ツナマヨサラダ

◇材料2?3人分
ブロッコリー・・・・・1株
ゆで卵・・・・・2個
きゅうり・・・・・1/2本
ミニトマト・・・・・好みで2?3個。
なくても全然いいです。
Aツナ缶・・・・・1缶(油を切る)
Aマヨネーズ・・・・・・大さじ2ぐらい
Aしょうゆ・・・・・小さじ1ぐらい
A砂糖・・・・・小さじ1ぐらい
A酢・・・・・小さじ1ぐらい
A粉末和風だしの素・・・・・小さじ1/2ぐらい
A白いりごま・・・・・・大さじ1ぐらい。

くわしいレシピ

おいしく頂きましょう?

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